[Man Man Japanese Unagi Restaurant 鳗满日本鳗鱼餐馆 @ Keong Saik Road] 新加坡超人气鳗鱼专卖餐馆，鳗鱼非常新鲜美味！

“鳗满”鳗鱼日本餐馆（Man Man Unagi Restaurant）是米其林Bib Gourmand(物超所值)餐馆之一。“鳗满”不接受订位，要在这里用餐都必须排队等候。我抵达时是下午6点30，人龙就已经排到这么长了，7点更是长到后面的小巷，等候时间大概是30分钟到两个小时或更久。如果是吃午餐的话，要在太阳底下排队，记得要带瓶水解渴消暑哦！在新加坡，很多人都愿意为美食而等候，有些人更是不排队不吃。你呢？你是否也会为了美食而等候一两个小时呢？

一走入门口就可以看到池里有很多活生生的鳗鱼，多到没有多余的空间让它们自由活动。

服务人员很贴心的在你入座前就已经准备好一杯水迎接你，这没有附加费而且可以无限次数的添加。

服点餐后，你就可以透过透明玻璃开放式厨房欣赏厨师将活生生的Unagi切开并掏空，你甚至可以看到Unagi在被刺穿后仍然在蠕动。或许有些人会觉得很残酷，但这就是日本厨艺的真实展现，可以让你看到食材的新鲜度。

清洗并掏空后，接下来以铁支把几片鳗鱼串在一起，准备放到炭火上烧烤。

 

厨师非常用心的每隔几分钟就检查一次，翻转鳗鱼，然后将它们蘸上一层独家调配的酱汁，掀起一把扇子再烤一会儿，把鳗鱼烤得焦香四溢。

 

多么诱人的鳗鱼啊！

Hitsumabushi是这里的招牌菜，而且吃法很特别，当然我也要试一试这有多好吃啊！不多思索的就点了一份来试一试。

食物来啦！好期待啊！我们要开动啦！

Large Hitsumabushi（大）
价格：S $ 39.40 ++，评分：9.5 / 10 
(要看完整菜单的朋友,请点击这里)

一份大份的Hitsumabushi看起来鳗鱼蛮多，有两大片鳗鱼肉盛在白饭上。随鳗鱼饭还有附上一壶柴鱼高汤，一碗海带汤，一盘酱菜，一盘调味料(包含了青葱，紫菜和芥末)。吃不多的朋友可以点一份两个人分享。
 

“鳗满”的鳗鱼和大米都是从日本的爱知县（Aichi Prefecture）进口到新加坡。根据店员的讲解，Hitsumabushi有四种不一样的吃法。只要把饭和鳗鱼划分为四部分，各部分以不一样的方式吃，“一味多吃”别有一番风味。

端到你面前的是烧到外酥脆内鲜嫩的鳗鱼，碳烧过程配以秘密酱汁让鳗鱼变得更吸引人更美味。

不知道怎么享用？别担心，看看海报告诉你怎么享用Hitsumabushi。

第一种吃法，不加任何调味料，直接吃原味的白饭与鳗鱼。鳗鱼切片烤至完美，第一口就可以吃到碳香味而且入口即化的鳗鱼。肉质非常细致滑嫩，除此以外你还可以吃到鳗鱼皮微微酥脆的口感。口感非常新鲜，非常好吃，真的是让人一吃难忘，回味无穷。白饭也煮得非常好，软硬度刚刚好而且非常香。实在是很棒！

新鲜芥末，让你亲身体验研磨芥末的乐趣。

 

第二种吃法, 加入套餐附送的调味品 - 青葱，芥末（Wasabi）和紫菜（Seaweed），搅拌均匀来吃。 

  
第三种吃法，就是在第二种吃法加入随套餐附送的菜鱼高汤。高汤的味道非常鲜美，让鳗鱼饭更上一层楼。
  

第四种吃法，随你个人喜好加以调味。喜欢辣的，加辣酱，辣椒粉或日本胡椒；喜欢甜的加甜酱油，喜欢咸的可以加鳗鱼酱。就随心所欲吧！

套餐还有附上一碗海带汤，味道也是很不错哦！

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整体评价

味道：9.5 / 10
服务：8.5/10
交通：8/10
环境舒适度：8.5/10
附加服务费：有
附加消费税：有

地址

鳗满日本鳗鱼餐厅 - Keong Saik
1 Keong Saik Road＃01-01，新加坡089109
(Outram Park 地铁站G出口, 步行5分钟)

电话

+65 6222 0678
 

营业时间
星期一至星期六 & 公共假日
午餐: 11:30am – 3:00pm, 最后订单: 2:30pm
晚餐: 6:00pm – 10:30pm, 最后订单: 10pm